Eko Putro Sandjojo Dan Lontong Medan

Favoritnya Adalah Lontong Medan Dan Roti Jala Yang Dimakan Dengan Kari Ayam

Menteri Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal dan Transmigrasi (Mendes PDTT), Eko Putro Sandjojo mengaku sangat menyukai masakan Medan yang berkuah. Makanan khas Medan memang identik dengan kuah santan.

Favoritnya adalah Lontong Medan dan Roti Jala yang dimakan dengan Kari Ayam. Sayangnya, tidak setiap hari makanan itu dihidangkan oleh istrinya yang memang asli orang Medan. Itu sebabnya setiap Lebaran, kedua makanan itulah yang paling beliau tunggu.

 

Lontong Medan

Mungkin banyak yang  berpikir kalau lontong Medan serupa dengan lontong sayur. Meski terlihat serupa, kedua makanan ini berbeda. Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur dan umum sebagai makanan untuk sarapan pagi.

Lontong Medan memiliki ciri khas, yaitu menggunakan bihun dengan sedikit sayuran, telur balado, teri dan kacang, kemudian dipadu dengan ketupat. Kemudian, disiram tiga kuah khas yakni kuah lodeh berisi wortel dan buncis, kari ayam, serta tauco. Tak hanya memberi rasa kenyang tahan lama, perpaduan tiga jenis kuah lontong sayur tersebut memberi sensasi gurih yang berbeda.

Adanya sedikit rasa pedas dan asin dari ikan teri, membuat seporsi lontong sayur ini semakin menggugah selera. Tak lupa, ditutup dengan kerupuk merah putih ala kota Medan. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya.

 

Roti Jala

Roti jala adalah jenis makanan yang terkenal dikalangan masyarakat Melayu Sumatera Utara, walaupun asalnya ternyata dari daerah timur tengah atau lebih tepatnya India. Di Kepulauan Riau, disebut dengan nama roti kirai. Roti jala mirip dengan roti canai. Bedanya roti jala dibuat dengan cetakan khusus, yang berbentuk seperti cangkir yang berlubang pada bagian bawahnya, kemudian adonannya dilipat seperti segitiga.

Meskipun disebut roti, roti jala ini bentuknya tidak seperti roti pada umumnya. Roti ini dinamakan demikian karena bentuknya memang mirip jaring atau jala yang digunakan para nelayan untuk menangkap ikan. Tekstur dari roti jala ini elastis dan sedikit kenyal. Kuliner ini paling enak disantap bersama kuah kari kambing, kari ayam, atau kari daging sapi, dengan tambahan acar nanas. Atau dengan kuah manis, seperti kuah durian dan kuah sarikaya

Terdapat banyak kreasi dalam cara membuat roti jala yang mudah dan sederhana, yaitu menggunakan tepung terigu, telur dan susu, sebagai pengganti santan. Tujuannya agar tidak mengandung kolesterol yang tinggi.

Makanan ini cukup populer selama Ramadhan maupun saat Idul Fitri. Selain itu, roti jala biasanya juga dihidangkan dalam acara-acara silaturahim keluarga dan sosial, seperti pesta pernikahan, kenduri, dan syukuran masyarakat Melayu.

Makanan tradisional ini masih terus dilestarikan, khususnya di Riau. Anak-anak di sekolah menengah pertama maupun menengah atas diajarkan bagaimana cara membuat roti jala ini. Tujuannya agar mereka mengenal makanan tradisional khas daerah dan dapat terus melestarikannya. Terkadang di sekolah-sekolah pun diadakan perlombaan memasak makanan tradisional.

Demikian info singkat tentang jenis kuliner yang sangat disukai oleh Eko Putro Sandjojo

 

Sumber:

Item terkait

Kuliner selanjutnya: « Ma'ruf Amin Dan Kue Putu
  • Mengulik Makna Dan Filosofi Tumpeng Mengulik Makna Dan Filosofi Tumpeng
    Keberadaan tumpeng kerap diidentikan dalam sebuah acara-acara khusus, misalnya upacara adat, pesta hingga perayaan-perayaan penting lainnya, seperti peresmian sebuah bangunan atau instansi tertentu. Pertanyaan yang kemudian muncul, mengapa harus menggunakan tumpeng dan tidak menggunakan kue ala barat yang terkesan lebih modern ? Apabila pertanyaan ini bergelayut dalam benak Anda, tampaknya…
    Read more...

Penawaran

Serba Serbi Kuliner

FoodMania

Pojok Dapur

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

 

Tips dan Trik Mengolah Daging Sapi yang Sering Diabaikan Orang

Daging sapi merupakan salah satu daging yang sering dikonsumsi oleh orang Indonesia selain daging ayam. Sayangnya, banyak orang ternyata mengabaikan beberapa tips dan trik mengolah daging sapi yang benar, padahal hal ini dapat berpengaruh terhadap citarasa daging ketika dimasak nantinya.

Oleh karena itu, sangat disarankan agar anda tahu pasti perlakukan seperti apa yang sebaiknya diberikan pada daging sapi agar memiliki kualitas yang baik. Lalu, apa saja sih cara pengolahan daging sapi yang sering diabaikan orang?

Baca selengkapnya...

Cari Kuliner Kesukaanmu Disini